春天到了，小苗兒發(fā)芽生長(zhǎng)，孩子們也到了長(zhǎng)身體的季節(jié)。下面湖南食堂承包推薦一款適合孩子長(zhǎng)高的菜肴——豆腐燉魚。
  豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達(dá)95%以上，只要吃200克豆腐，即可滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
  食材：草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

  做法：
  1. 魚剁成5厘米寬的段；豆腐切塊，用熱水焯一下，既可去除豆腥味，也能讓豆腐不易碎。
  2. 熱油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
  3. 放入魚塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊，讓花雕酒和香料的味道浸入魚肉之中。
  4. 加入沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
  5. 轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。